Sem stendur eru helstu syntetískir andoxunarefnin í Kína eftirfarandi: tert bútýlhýdrókínón (TBHQ), bútýl hýdroxý tólúen (BHT), bútýl hýdroxý anísól (BHA) og svo framvegis.
1) 2,6-tertbútýl-4-metýlfenól (BHT)
Lyktarlaust, bragðlaust, óoxandi hvítt kristal. Bræðslumarkið er 71 gráður C, suðumark 265 C, óleysanlegt í vatni og þynntri alkali, leysanlegt í bensen, tólúeni, etanóli, bensíni og matarolíu. Lausnin er 25% etanól, 30% soybeanolía, 20% bómullseedolía og 40% lardolía. BHT er andoxunarefni, sem hefur fjölbreytt úrval af iðnaði. Það er aðallega notað á sviði matvæla og olíu til að auka geymsluþol olíu og fitu.
2) bútýl hýdroxýanísól (BHA)
Hvítt eða gulleit kristallað efni, bræðslumark 48 ~ 63 ° C, suðumark 264 ~ 270 ° C (98 KPa), hár styrkur er örlítið fenóbragð, leysanlegt í etanóli (25 g / 100 mL, 25), própýlenglýkól og olía, óleysanleg í vatni. BHA er hitaþolið, ekki auðveldlega eytt við veika grunnskilyrði, og blettir ekki við málmjón. BHA er gott andoxunarefni án eiturverkana við virkan styrk. Sem andoxunarefni í matvælum getur það dregið úr oxun olíu og matar, og seinkaðu tíma þegar mataræði byrjar að rotna.
3) tert bútýlhýdrókínón (TBHQ)
Hvít eða rauðbrúnt kristallað duft, hefur mjög léttan sérstökan ilm, næstum óleysanlegt í vatni (um það bil 5%), leyst upp í etanóli, etýlasetati, eter og öðrum lífrænum leysum. TBHQ er landsbundið reglugerð sem gerir kleift að bæta við lítið magn af mataræði andoxunarefni. Í samanburði við BHT og BHA hefur TBHQ öruggari og eitruðan árangur. Það getur í raun hamlað vöxt Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, bakteríur sem framleiða bakteríur, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Aspergillus flavus og svo framvegis. Staðall viðeigandi reglugerðir Kína.
Að bæta andoxunarefnum við mat getur ekki aðeins komið í veg fyrir að matarið versni með oxun en einnig tefja geymsluþol matar til að varðveita mat. Það er gagnlegt og skaðlaust fyrir heilsu mannslíkamans svo lengi sem það er leyfilegt á bilinu viðbótum, sérstaklega fyrir sumum mjög metamorphosed matvæli, svo sem olíu ríkur í ómettuð fitusýrum. Fita, ef þú bætir ekki andoxunarefnum við venjulegar geymsluaðstæður, er mjög viðkvæmt fyrir rancidity, mannslíkaminn ef sætt fita af sýru veldur miklu heilsu, þannig að venjulegir neytendur ættu að meðhöndla matur andoxunarefni rétt, ekki blinda að stunda " ekki bæta við ".
